製品のご案内（製品一覧）　～株式会社今津徳兵衛商店

お茶うけ・お酒のつまみに・・・
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製品のご案内

　　かつお佃煮

鮮度のよい鰹から一粒一粒まごころ込めて作られた珠玉の如き逸品です。
鰹は毎年３月ごろ、九州南端沖から取れ始め、土佐、紀州沖と北上してまいります。ちょうど青葉の頃、魚群は大島、房州沖から銚子沖にさしかかりますが、その頃が適度に脂ののった一番美味なときです。
したがって、昔から　“目に青葉　山ほととぎす　初鰹”
として、いわゆる江戸前の美味とされてきました。
この銚子沖で取れた鰹の中から鮮度のよいものだけを厳選し、自家製天然醤油をたっぷり使って入念に仕上げられたのがこの佃煮です。

60ｇ　￥４２０（税込）　ショッピングカート
80ｇ　￥５２５（税込）　ショッピングカート

　　さんま佃煮　ピリ辛　　～とれたて秋刀魚で作りました。

秋の味覚“さんま”は一夜漬けにして焼いて食べるのが一番美味しいのですが、鮮度が落ちるとこの味も地元で味わうようなわけには参りません。
刺身にできるような鮮度のさんまをブツ切りにして生姜と共に気長に煮込んだ、おふくろの味をお楽しみください。

110ｇ　￥４２０（税込）　ショッピングカートはこちら

　　いわし姿煮

いわしは鮮度が命です。
銚子港に水揚げされる撮れたての中羽いわしを手早く処理し、自家製天然醤油とみりんをたっぷり使って姿のいたまないようにトロ火で丁寧に心をこめて煮込んだ佃煮です。

80ｇ　￥３１５（税込）　ショッピングカート
140ｇ　￥５２５（税込）　ショッピングカート

　　かつおゴマイリおぼろ

かつおの正肉をサッとゆで上げて、バラバラにほぐし、甘口に仕上げたものに昆布とゴマを混ぜてフリカケ風に仕上げたもので、お年寄りやお子様に喜ばれます。

70ｇ　￥３１５（税込）　ショッピングカート
100ｇ　￥５２５（税込）　ショッピングカート

　　かつおはらす佃煮

鰹の“はらす”というのは、マグロでいえばトロの部分にあたる腹側の肉です。
脂ののった美味な部分ですが、皮目を完全に取り去るとバラバラにほぐれてしまいますのでわざと少々残してあり、これをギンと呼び、一見カビのように見えますが皮目ですからご安心ください。
一尾の鰹からほんの僅かしか取れない珍味です。甘口に仕上げてありますから、おつまみ等には最適で、食通の方々に喜ばれております。

　80ｇ　￥５２５（税込）　ショッピングカートはこちら

　　かつおそぼろ煮

銚子沖で取れた鰹の中から鮮度のよいものだけを厳選し、自家製天然醤油をたっぷり使って丹念に煮込んでいます。

　　ししゃも木くらげ

しそ風味に仕上げた“木くらげ”にししゃもの卵をからめた逸品です。
弊社の　隠れたベストセラー　的な製品です。

　70ｇ　￥３１５（税込）　ショッピングカート
140ｇ　￥５２５（税込）　ショッピングカート

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