逸品佃煮の豆知識　～株式会社今津徳兵衛商店

ウロコボシ醤油製造元逸品「鰹佃煮」製造元
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逸品佃煮の豆知識

当社　“逸品佃煮”　の製造工程
・画像クリックで拡大します。　戻るにはそのウィンドゥを閉じてください。
◆材料の　“かつお”
	銚子漁港から届いたものを、すぐにさばいて煮込んでいきます。刺身にできるほど新鮮なものを、惜しみなく贅沢に使います。

◆かつおの加工
	その日にあがった鮮度のよいかつおを、まず頭を切り、次に「はらす」の部分を切り内臓をとります。そして皮をむき、三枚におろして血合いをとり、食べやすい大きさに切ります。

◆煮込み
	自家製の天然醤油や各種調味料でじっくりと時間をかけて煮込んでいきます。衛生に十分気を使いながらも、昔ながらの方法を守り、新鮮なかつおが　“逸品佃煮”　に仕上げられていきます。 ※画像の調理師は当社専務です。

◆熟成・パック詰
	煮込み直後の　“逸品佃煮”　です。これから特製のタレにつけて２～３日ほど寝かせます。ほどよい風味が出たところで真空パック・包装を施し、店頭やお客様に送られます。

当社　“逸品佃煮”　の美味しい食べ方

◆社長夫人のおすすめ　その２　

カレーライス

画像は、ご飯に佃煮を乗せて、その上からカレーをかけたものですが、
佃煮をカレーに浸けて１日くらい寝かせると味がなじんで、さらに美味しくなります。

ぜひお試しを！！

◆社長夫人のおすすめ　

私のおすすめは　お茶漬け

お茶漬け、ぶぶ漬け、またはN谷園の“お茶漬けのり”でもOK！
ちょこんと上に乗せてみてください。
･･･いかがですか？　　私はさんま佃煮を載せるのが一番好きです。

◆当社社長のおすすめ

なんと言っても　おにぎり　に入れるのがいちばんです！　相性はウメボシ以上
特に美味しいのが　「鰹（かつを）の佃煮」
一口サイズの俵型に握ったおにぎりで、海苔は巻かないほうが鰹の風味が生きます。
ぜひお試しください。

◆事務員さんのおすすめ

意外に合うのが　カレーライス
福神漬けのかわりにお皿の隅においておくと･･･　あら意外、とっても美味しいんですよ。

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